Печь высокоскоростная XpressChef MRX51

Время приготовления:

• сэндвич – 52с,

• замороженная пицца 300мм – 3мин 07с.

Максимальный диаметр пиццы – 300мм. Печь имеет цветной сенсорный программируемый LCD дисплей 7” (178мм), полностью русифицированное меню, возможность запрограммировать более 1200 блюд, многоуровневую структуру меню, 1 магнетрон в верхней части печи, 11 уровней мощности, 4 стадии приготовления, вентилятор, съёмную рабочую поверхность, 3 съёмных воздушных фильтра с функцией напоминания об очистке (2 сбоку и 1 спереди).

Скорость вентилятора программируется от 0 до 100%. Высокая производительность печи достигается благодаря применению импинджментной системы подвода тепла к продукту (jet impingement flow). На сегодняшний день это одна из самых передовых технологий в приготовлении пищи, обеспечивающая крайне быстрое и равномерное приготовление.

Импинджментный подвод тепла к продукту осуществляется направлением нагретого ТЭНами потока горячего воздуха через небольшие сопла, расположенных в потолке рабочей камеры. Благодаря эффекту удара горячего воздуха о продукт обеспечивается очень быстрый теплообмен между горячим воздухом и продуктом, в разы быстрее, чем при традиционном инфракрасном или конвекционном способе подвода тепла, а за счет движения продукта конвейером обеспечивается идеальная равномерность нагрева.

Печь может использоваться без вытяжного зонта. Каталитический нейтрализатор отработавших газов расщепляет жиры и другие углеводороды во время цикла приготовления и очищает воздух в рабочей камере. Каталитический нейтрализатор представляет собой серию покрытых платиной металлических пластин, расположенных близко и параллельно друг другу.

Когда горячий, насыщенный жирами воздух и другие углеводороды проходят через нагретый каталитический нейтрализатор, то примеси окисляются и превращаются в безвредные пары без цвета и запаха. Обновление и программирование может производиться через USB-порт, Ethernet и Wi Fi.

Печь с глухой дверцей, открывающейся вниз, изготовлена из нержавеющей стали, не имеет внутренней подсветки. При открытии дверца опускается ниже уровня рабочей поверхности, что обеспечивает безопасный и легкий доступ к блюду в рабочей камере.

Конструкция печи позволяет использовать металлическую, стеклянную, керамическую посуду; металлические противни для пиццы, тефлоновые перфорированные противни и другую обычную кухонную утварь. Максимальная высота металлической посуды – 38мм.

Стенки и дверь рабочей камеры оклеены специальной антипригарной защитной плёнкой для упрощения процесса мойки и продления срока службы печи. Электрическое подключение – 220В. В комплекте лопатка.