Печь подовая Abat ЭШП-3-01КП 1EN Super Tower

Размеры 1 камеры - 630х460х280(250)мм.

Вместимость 1 камеры - 1 пекарский лист EN (600х400мм).

Площадь пода - 0,78м2 (3х0,26м2).

Диапазон регулирования температуры: +50...+320С.

Время разогрева камеры до +240°C - 45мин.

Печь предназначена для выпечки всего ассортимента кондитерских и хлебобулочных изделий:

• от воздушных кексов

• римской пиццы

• формового и подового хлеба

на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологической линии.

Дверцы из жаропрочного стекла открываются вверх и фиксируются в открытом и закрытом положении.

ТЭНы изготовлены из аустенитной нержавеющей стали.

Каждая камера имеет возможность записи до 110 программ приготовления (до 6-ти этапов приготовления в каждой программе), возможность работы как в программном, так и в ручном режиме, раздельную плавную регулировку температуры верхних и нижних ТЭНов, аварийный термовыключатель свыше +360С, высокопроизводительный парогенератор, продувку для отвода паров и оттока нагретого воздуха из печи.

Высокая огнеупорность природного камня кордиерита позволяет использовать его в печах для выпечки.

Плита из кордиерита при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру.

Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры.

Не меньшее значение играет и пористость кордиерита.

Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду.

Камень, быстро прогревая тестовую заготовку, в первые минуты выпекания дает возможность дрожжам поднять хлеб перед тем, как образуется корка.

Природный камень при приготовлении пиццы будет поглощать лишнюю влагу из тонкого теста.

Поэтому основа пиццы не подгорит и равномерно пропечется, а начинка останется сочной.

Под из природного камня подходит для запекания любого блюда.

Мясо или рыба хорошо прожарятся, будут таять во рту и получат непревзойденный аромат.

Чтобы они не пригорали, а поверхность камня осталась чистой, рекомендуем предварительно заворачивать их в фольгу.

Ножки регулируются по высоте.

Упаковка - деревянный ящик.