Печь для пиццы подовая Abat ПЭП-6-01 (с крышей)

Печь имеет раздельную регулировку мощности верхних и нижних ТЭНов, вентиляционное отверстие для отвода паров и оттока нагретого воздуха из печи, термометр для отображения актуальной температуры в печи, дверцу с жаропрочным смотровым окном. Рабочий диапазон температуры: +20/+450С. Установленный аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +500С. Очистка камеры осуществляется пиролизом при температуре +450С.

У печи отсутствует дно и она должна устанавливаться на подставку ПП-6 (в комплект не входит), на которой есть защитный лист.

Облицовка печи выполнена из нержавеющей стали AISI 304; боковые и задняя стенки окрашены полимерной порошковой краской под "шагрень"; внутренняя часть дверок и рамки камер выполнены из эмалированного металла. В камере установлены поды из жаропрочного камня фельзит толщиной 20мм. Глубина печи 1035мм указана без учета выступающей ручки, с учетом ручки глубина составляет 1100мм.

Высокая огнеупорность природного камня фельзит позволяет использовать его в печах для выпечки. Плита из фельзита при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры.

Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Природный камень при приготовлении пиццы будет поглощать лишнюю влагу из тонкого теста.

• Поэтому основа пиццы не подгорит и равномерно пропечется, а начинка останется сочной.

Внимание! Изменился код номенклатуры поставщика. Старый код 210000008354.